طريقة عمل فطيرة بالعجوة

          

1-المقادير

*كيلو دقيق 

*كوب لبن 

*نصف رطل سمن 

*قطعة خميرة بيرة فى حجم الليمونة 

*باكو عجوة 

*كمية من السمسم 

2-طريقة العمل 

*ادعكى قطعة الخميرة ثم ضعى عليها ملعقة صغيرة من السكر واضيفى اليها قليل من الماء الدفى ..غطيها ثم اتركيها فترة من الزمن 

*ضعى كمية من السمسم على السمن فى كسرولة على النار حتى يقدح السمن 

*اعملى حفرة فى الدقيق بعد نخلة (بالمنخل) وصبى فيها الخميرة ثم السمن المقدوح مع السمسم 

*بسى الدقيق مع السمن جيدا ثم أضيفى اللبن الدافئ واعجينة متماسكة 

*حمرى العجوة فى السمن 

*قطعى العجينة الى قطع متساوية وشكليها على هيئة أقراص 

*ضعى قطعة من العجوة فى وسط القرص وطبيقها مثل نصف دائرة(على شكل هلال) والصقى الاطراف جيدا 

*يخبز فى الفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجة 

                              

                                        (بلهنا والشفا مع تحيات مدونة الشيف يتحدث)

ملحوظة مهمة 

(فى أيام الصيام يستبدل السمن بالزيت واللبن بكوب من الماء ويعمل بنفس الطريقة)